炖干豆腐是一道传统的中式菜品,以豆腐为主要食材,配搭多种配料和调味料,经过慢炖而成。它味道鲜嫩,汤汁浓郁,营养多种多样,深受人们喜爱。
1、干豆腐:一块(约200克),可以利用需求适量增减。
2、配料:通过个人口感选择,常见的有瘦肉、鸡腿肉、虾仁、时蔬等。
3、调味料:生姜、葱、料酒、盐、酱油、鸡精等。
1、将干豆腐切成适当大小的块状,用开水焯水,去除豆腥味,备用。
2、通过个人口感,选择适当的配料,如瘦肉切片、鸡腿肉切块、虾仁剥壳等。
3、热锅凉油,放入姜蒜爆炒出香味,加入豆腐块煸炒片刻。
4、加入适量的料酒,炒匀后加入适量的水,水量要稍微多一些,以便炖煮时汤汁更浓郁。
5、放入配料,如瘦肉、鸡腿肉等,再加入适量的盐、酱油调味。
6、将火调至小火,盖上锅盖,慢炖20-30分钟,直到豆腐和配料都变得鲜嫩入味。
7、最后加入适量的鸡精提鲜,撒上葱花点缀即可。
通过不同地区和市场供求情况,干豆腐的价格会有所不同。一般来说,200克的干豆腐价格在5-10元人民币之间。配料的价格则通过种类和质量有所差异,可以通过个人喜好和预算进行选择。
总结:
炖干豆腐是一道简易又可口的家常菜,不仅味道鲜嫩,并且营养多种多样。根据慢炖的流程,豆腐和配料的口感能够充分融合,汤汁更加浓郁。通过个人口感的不同,可以选择不同的配料来配搭炖干豆腐,增加口味的层次感。不论是在家中還是在餐馆,炖干豆腐全是一道受欢迎的美食。快来尝试一下吧!
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