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胡辣粉是中国传统的一种酱料，它是由花椒、八角、茴香、辣椒、蒜、姜、香葱等各种香料经过精心配搭而成，口感鲜美，辣度适中，非常适合做胡辣汤。
胡辣粉有各种种类，其中最常见的有湖南胡辣粉、湖北胡辣粉、四川胡辣粉等，每种胡辣粉的味道都有所不同，湖南胡辣粉的口感较重，湖北胡辣粉的味道较清淡，四川胡辣粉的味道较辣。
做胡辣汤时，较好用湖南胡辣粉，由于湖南胡辣粉的口感较重，而胡辣汤口感也要比较重，因此湖南胡辣粉是最适合做胡辣汤的。
胡辣粉的价格不同，一般情况下，每斤胡辣粉的价格在30-50元人民币之间，具体价格取决于胡辣粉的品牌和质量。
总结：做胡辣用什么胡辣粉，较好用湖南胡辣粉，每斤胡辣粉的价格在30-50元人民币之间。
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