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大米是我们日常饮食中重要的主食之一，它富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。但是，大米的不同部位所含营养成分也有所不同。那么，大米的哪个部位最有营养呢？
通过研究，大米的糠层和胚芽部分是最有营养的。糠层是大米外层的一层薄膜，富含膳食纤维、维生素B和矿物质。胚芽是大米的胚胎部分，富含蛋白质、脂肪、维生素E和B族维生素等营养物质。
糠层富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。此外，糠层还含有多种多样的维生素B，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素对于维持神经系统的正常功能和促进新陈代谢非常重要。糠层还富含矿物质，如镁、锌、铁等，这些矿物质对于身体的生长发育和免疫功能起着重要作用。
胚芽富含蛋白质，是大米中蛋白质含量*高的部分。蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于维持身体的正常功能和修复组织损伤至关重要。胚芽还富含脂肪，其中包括各种不饱和脂肪酸，对于心血管健康和维持皮肤的弹性有益。此外，胚芽还含有多种多样的维生素E和B族维生素，这些维生素对于抗氧化和维持神经系统功能非常重要。
因为糠层和胚芽相对于整精米来说是较为次要的部分，故此在市场上它们的价格相对较低。通过市场调查，一般情况下，糠层和胚芽的价格在每斤1-3元人民币左右。
总结：大米的糠层和胚芽部分是最有营养的部位，它们富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。糠层和胚芽的价格相对较低，每斤大约在1-3元人民币左右。故此，我们在选择大米时，可以考虑选择糠层和胚芽完整的大米，以获取更多的营养。
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