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过炒的菜是指经过烹饪的菜品，它们的味道比普通菜品更加香美，也更容易消化。常见的过炒菜有：炒青菜、炒豆腐、炒芹菜、炒豆芽、炒茄子、炒西兰花、炒豆角、炒芦笋、炒香菇、炒腊肉、炒花蛤、炒鱼片、炒虾仁、炒腰花、炒豆干、炒豆腐干、炒豆皮、炒豆芽等。
过炒菜的价格因菜肴而异，一般以每斤的价格计算，价格在5-20元不等。比如，炒青菜的价格一般在5-10元/斤，炒豆腐的价格一般在7-15元/斤，炒芹菜的价格一般在7-15元/斤，炒豆芽的价格一般在8-15元/斤，炒茄子的价格一般在10-20元/斤，炒西兰花的价格一般在10-20元/斤，炒豆角的价格一般在10-20元/斤，炒芦笋的价格一般在10-20元/斤，炒香菇的价格一般在10-20元/斤，炒腊肉的价格一般在10-20元/斤，炒花蛤的价格一般在10-20元/斤，炒鱼片的价格一般在10-20元/斤，炒虾仁的价格一般在10-20元/斤，炒腰花的价格一般在10-20元/斤，炒豆干的价格一般在10-20元/斤，炒豆腐干的价格一般在10-20元/斤，炒豆皮的价格一般在10-20元/斤，炒豆芽的价格一般在10-20元/斤。
过炒菜的做法大致分为两种：一种是先炒，再加汤；另一种是先把菜放入油锅中炒，然后加入调味品，再加入适量的汤，炒至菜熟即可。
过炒的菜有哪些
过炒的菜有很多，上面提到的只是其中的一小部分，还有很多其他的过炒菜，比如炒豆子、炒豆芽菜、炒豆腐干、炒豆皮、炒豆芽、炒豆腐、炒豆瓣、炒豆芽等等。这些过炒菜的价格也不尽一致，一般以每斤的价格计算，价格在5-20元不等。
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