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骨仔肉是一道广东传统的烧腊菜肴，还是粤菜中的经典之一。它是由猪颈肉制成的，由于猪颈肉上有一块骨头，因此被称为骨仔肉。骨仔肉的特点是色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口味多种多样，香气四溢。
制做骨仔肉的流程相对简易。首先，将猪颈肉切成适当大小的块状，然后用特制的调味品腌制一段时间，使其入味。接下来，将腌制好的猪颈肉放入烤箱或炭火烧烤，用中小火慢慢烤制，直到肉表呈现出金黄色和微微焦香的外观。最后，将烤好的骨仔肉切成薄片，摆盘即可。
骨仔肉的味道鲜嫩多汁，肉质紧实而不柴硬。烤制流程中，肉内部的油脂会融化，使得肉质更加鲜美。烤制后的骨仔肉外表金黄酥脆，内部肉质饱满，入口即化。它的风味独特，带有炭火烧烤的香气，同時融合了腌制调味品的鲜香口味，让人回味无穷。
骨仔肉的价格因地区和店家而有所不同。一般来说，骨仔肉的价格在30-50元/斤左右。当然，具体的价格还会遭到猪肉市场价格波动的影响。在一些高档饭馆或特色烧腊店，价格可能会稍高一些。
总结：
骨仔肉是一道具有浓厚广东特色的烧腊菜肴，以猪颈肉为主要原材料制做而成。它的口味鲜嫩多汁，肉质紧实，烤制后的外表金黄酥脆，内部肉质饱满。骨仔肉的价格大致在30-50元/斤左右，但具体价格会因地区和商户而有所不同。不管是在家庭聚餐也是在饭馆用餐，品尝一份正宗的骨仔肉都能带给人们可口的享受。
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