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惊蛰，也叫“惊蛰节”，是中国传统节日，还是春季的开始。每年的惊蛰都有特定的吃的美食，比如鱼、螃蟹、芹菜、萝卜、芦笋等。这些吃的东西都有自己的特殊含义，表达着春天的到来，也表达着对新生活的祝福。
1、鱼：鱼是惊蛰最常见的吃的东西，表达着“年年有余”的祝愿。一般以鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼、鳊鱼、鳝鱼等为主，价格在20-50元/斤左右。
2、螃蟹：螃蟹是惊蛰期间最受欢迎的吃的东西之一，表达着“年年有余”的祝愿。一般以河蟹、湖蟹、螃蟹等为主，价格在30-100元/斤左右。
3、芹菜：芹菜是惊蛰期间最受欢迎的时蔬之一，表达着“年年有余”的祝愿。一般以芹菜、韭菜、芥菜等为主，价格在5-15元/斤左右。
4、萝卜：萝卜是惊蛰期间最受欢迎的时蔬之一，表达着“年年有余”的祝愿。一般以白萝卜、红萝卜、芜菁等为主，价格在5-15元/斤左右。
5、芦笋：芦笋是惊蛰期间最受欢迎的时蔬之一，表达着“年年有余”的祝愿。一般以芦笋、莴笋、芦蒿等为主，价格在10-20元/斤左右。
惊蛰期间，人们会按照传统习俗，吃上述吃的美食，以祈求丰收、健康。比如，人们会在惊蛰当天吃鱼，以祈求“年年有余”；吃螃蟹，以祈求“家家有余”；吃芹菜，以祈求“家家安康”；吃萝卜，以祈求“年年安康”；吃芦笋，以祈求“家家平安”。
总之，惊蛰吃什么，便是要吃上述吃的东西，以祈求丰收、健康，价格在20-100元/斤左右。
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