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芷江鸭是一道湖南特色传统名菜，它以鸭肉为主料，经过精心调制而成，口味鲜美，深受湖南人民的喜爱。想要做到可口美味的芷江鸭，需要掌握一定的技巧，下面就来介绍一下怎样做芷江鸭。
准备食材是做芷江鸭的第*步，需要准备的食材有鸭肉、芹菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、辣椒、料酒、盐、糖、醋、淀粉等。
1、首先，将鸭肉洗净，放入清水中，加入料酒、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶，煮至鸭肉熟透，然后捞出沥干水分；
2、将芹菜洗净，切成段，然后加入盐、糖、醋、淀粉，拌匀；
3、将鸭肉和芹菜放入一起，加入辣椒，拌匀；
4、将拌好的鸭肉和芹菜放入烤箱中，烤至金黄色即可。
做好的芷江鸭，味道鲜美，香气扑鼻，是一道湖南特色传统名菜，大众可以自己动手做一做，可以说是一种滋补的美食。一份芷江鸭的价格大约在50-100元人民币之间。
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