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在家做牛肉肠，是一件很有趣的事情，可以让你自己动手，享受美食的乐趣。首先，你需要准备一些食材，包括牛肉，猪肉，猪肠，大蒜，葱，姜，辣椒，花椒，八角，花椒粉，料酒，盐，鸡精，白糖，香油，醋，酱油，蚝油等。一般来说，这些食材的价格都在50-100元人民币之间。
准备食材时，首先要将牛肉和猪肉切成小块，然后放入盆中，加入料酒，盐，鸡精，白糖，搅拌均匀，腌制20分钟左右。腌制好的牛肉和猪肉放入搅拌机中，加入少许水，搅拌均匀，直到肉馅变得细腻。
将肉馅放入猪肠中，挤压均匀，然后用线将猪肠缠绕成肠状，放入锅中，加入适量的清水，大蒜，葱，姜，辣椒，花椒，八角，花椒粉，料酒，盐，鸡精，白糖，香油，醋，酱油，蚝油等，大火煮开，转小火炖煮30分钟左右，至牛肉肠熟透即可。
将牛肉肠放入盘中，撒上葱花，香菜，芝麻，花生米等，淋上香油，蚝油，醋，酱油等，配搭一些时蔬，比如胡萝卜，黄瓜，西红柿等，就可以享受可口的牛肉肠了。
总结：怎样自己在家做牛肉肠，首先要准备一些食材，大概价格在50-100元人民币之间，然后将牛肉和猪肉切成小块，放入搅拌机中搅拌均匀，将肉馅放入猪肠中，挤压均匀，放入锅中炖煮30分钟左右，最后撒上葱花，香菜，芝麻，花生米等，淋上香油，蚝油，醋，酱油等，配搭一些时蔬，就可以享受可口的牛肉肠了。
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