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天然酵头是一种用于面包制做的发酵剂，它由面粉和水混合后经过一段时间的发酵而成。与传统的酵母不同，天然酵头是根据自然界中存在的酵母和细菌来发酵面团，所以也被称为野生酵母。天然酵头发酵的流程更为缓慢，但它能够赋予面包更加独特的风味和味道。
天然酵头比例是面包制做中的关键因素之一。有效的天然酵头比例能够影响面团的发酵速度、面包的味道和风味。一般来说，天然酵头比例越高，面团的发酵速度越快，面包的口味会更加松软。然而，天然酵头比例过高也会导致面团过度发酵，影响面包的质量。
天然酵头比例的具体数值会因面包制做的不同而有所差异。一般来说，面包制做中的天然酵头比例在10%至30%之间较为常见。对于一些特殊口感的面包，天然酵头比例可能会更高。然而，过高的天然酵头比例也会增加面包制做的难度，需要更加精que的控制发酵时间和温度。
天然酵头比例对面包的价格也会有一定的影响。因为天然酵头的制做流程相对复杂，需要更长的发酵时间，所以相比于使用传统酵母的面包，天然酵头面包的价格通常会稍高一些。具体的价格范围会因地区和面包品种的不同而有所差异，一般在10元至30元人民币之间。
总结：
天然酵头比例是面包制做中的重要因素，它能够影响面包的味道、风味和发酵速度。一般来说，天然酵头比例在10%至30%之间较为常见。天然酵头面包相比于传统酵母面包价格稍高，大致在10元至30元人民币之间。在选择面包时，可以通过个人口感和预算来选择适合自己的面包。
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