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铁蛋是一种传统的中国小吃，以鸭蛋为主要原材料，经过特殊的卤制工艺制成。它外表金黄，内部酥软，味道香醇，是无数人喜爱的美食之一。那么，铁蛋是怎样卤制的呢？
铁蛋的卤制工艺主要包括以下几个步骤：
1、准备鸭蛋：选择新鲜的鸭蛋，清洗干净，去除表面的污垢。
2、卤水准备：将香料和调味品放入大锅中，如八角、桂皮、花椒、生姜、大葱等，然后加入适量的水，煮沸。
3、卤蛋：将鸭蛋放入卤水中，煮沸后改小火慢炖，使蛋能够充分吸收卤水的口味。卤蛋的时间一般需要几个小时，以达到理想的口味和口味。
4、调味：利用个人味道，可以加入一些酱油、盐、糖等调味料，使铁蛋的口感更加多种多样。
5、冷却：将煮熟的铁蛋捞出，放入冷水中进行冷却，以便较好地保持蛋的味道和咸香味。
铁蛋的价格因地区和品牌而异，一般来说，市场上的铁蛋价格在5元到15元之间。一些高档品牌或特色铁蛋可能会更贵一些。
总结：
铁蛋是根据特殊的卤制工艺制成的，其制做流程包括准备鸭蛋、卤水准备、卤蛋、调味和冷却等步骤。市场上的铁蛋价格一般在5元到15元之间。不论是做为小吃還是做为伴餐食材，铁蛋全是一种可口美味的食品，深受人们喜爱。
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