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烧带鱼是一道经典的家常菜，它简易又可口，营养多种多样，深受大众的喜爱。那么，怎样烧带鱼呢？下面就为大众介绍一下烧带鱼的做法。
首先，准备好所需的食材，包括带鱼、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、酱油等。带鱼的价格一般在15-20元/斤左右。
1、将带鱼洗净，用料酒、盐、鸡精、白糖、醋、酱油腌制半小时左右；
2、将葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等洗净，切成小块；
3、将腌制好的带鱼放入沸水中烫一下，捞出；
4、将油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等爆香；
5、将烫过的带鱼放入锅中，加入适量的清水，大火烧开；
6、将火调小，放入盐、鸡精、白糖、醋、酱油调味，慢火烧至汤汁浓稠即可。
怎样烧带鱼，需要注意的是，腌制的时间要适中，太久会使带鱼变软，太短会使带鱼味道不够鲜美；烧的时候，要把汤汁烧的比较浓稠，那样才能让带鱼更加鲜美美味。
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