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生食蔬果相比烹饪后的吃的东西，更能保留其中的营养成分。当蔬果经过高温加热时，其中的维生素C、维生素B群、叶酸等水溶性维生素会由于热敏性而缺失一部分。而生食蔬果则能特别大限度地保留这些营养成分，使我们能够摄入更多的维生素和矿物质。
生食蔬果中的纤维含量相对较高，这对于促进消化系统的健康非常重要。纤维可以增加肠道蠕动，帮助排除体内废物和毒素，预防便秘和肠道疾病的发生。此外，纤维还能帮助控制血糖和胆固醇水平，降低心血管疾病的风险。
生食蔬果通常比烹饪后的吃的美食更低热量。这是由于烹饪流程中往往需要添加油脂、调味料等，增加了吃的东西的热量。而生食蔬果则不用额外添加这些高热量的配料，能够帮助控制体重，降低肥胖的风险。
生食蔬果中的纤维和水分含量高，能够增加饱腹感，降低进食量。这对于控制饮食、维持健康体重非常有帮助。此外，生食蔬果的味道清爽，能够给人提供较好的口味体验。
生食蔬果中含有多种多样的抗氧化物，如维生素C、维生素E、类黄酮等。这些抗氧化物能够帮助抵抗自由基的损害，减缓细胞老化，预防慢性疾病的发生，如心脑血管疾病、癌症等。
生食蔬果的种类繁多，每种蔬果都有其独特的口感和营养组合。利用多元化地选择生食蔬果，我们可以摄入更各种类的营养物质，从而较好地符合身体的需求。
通过市场价格，以下是一些常见生食蔬果的大致价格范围（单位：人民币）：
苹果：2-5元/斤
西瓜：1-3元/斤
西红柿：2-6元/斤
香蕉：2-5元/斤
橙子：2-6元/斤
菠菜：2-8元/斤
生菜：2-6元/斤
黄瓜：1-4元/斤
总之，生食蔬果具有保留更多营养成分、带来更多纤维、减少热量摄入、增加饱腹感、带来多种多样的抗氧化物和多样的味道和营养组合等好处。根据多元化地选择生食蔬果，我们可以享遭到更健康、可口的饮食体验。
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