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鲫鱼刺炖烂是一道经典的家常菜，味道鲜美，汤汁浓郁，非常受欢迎。鲫鱼刺炖烂的做法其实很简易，只需要准备好鲫鱼、葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、辣椒、酱油、料酒、盐、糖等食材，就可以轻轻松松做到一道可口的鲫鱼刺炖烂。
首先，准备好所需的食材，比如鲫鱼、葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、辣椒、酱油、料酒、盐、糖等。其中，鲫鱼的价格一般在10-20元/斤左右，其他食材价格也都不会太贵。
1、首先，将鲫鱼洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟；
2、然后，将葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、辣椒切碎；
3、接着，将鲫鱼放入锅中，加入适量的清水，加入葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、辣椒，加入适量的酱油、料酒、盐、糖，大火烧开；
4、接着，将锅中的汤汁倒入碗中，放入鲫鱼，用小火炖煮十分钟，煮至鲫鱼刺烂即可。
烹饪完成后，鲫鱼刺炖烂就可以上桌了，味道鲜美，汤汁浓郁，非常受欢迎。准备食材和制做步骤都很简易，只要花费30-40元的成本，就可以轻轻松松做到一道可口的鲫鱼刺炖烂。
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