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发面酵母比例是一个非常重要的问題，它决定了发面的味道、质地和发酵效果。发面酵母比例一般是按照面粉重量来计算的，一般情况下，发面酵母比例是1：10，即每公斤面粉需要10克酵母。
发面酵母比例的大小会直接影响发面的发酵效果，倘若发面酵母比例过低，发酵效果会遭到影响，发面口味不够松软，并且发酵时间也会变长；假如发面酵母比例过高，发酵效果会遭到影响，发面味道会变得太松软，并且发酵时间也会变短。
发面酵母的价格一般在人民币5-20元/公斤之间，具体价格要利用酵母的品牌、质量等因素而定。倘若是购买大批发面酵母，可以向厂家询价，价格会更加福利。
发面酵母的使用方法非常简易，首先将酵母放入面糊中，然后搅拌均匀，最后加入适量的水，搅拌均匀即可。使用发面酵母时，一定要注意控制发面酵母比例，以免影响发酵效果。
总之，发面酵母比例是一个非常重要的问題，一般情况下，发面酵母比例是1：10，发面酵母的价格一般在人民币5-20元/公斤之间，使用发面酵母时，一定要注意控制发面酵母比例，以免影响发酵效果。
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